Floripa LowCarb

I Seminário Catarinense
de Alimentação Low Carb

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08 e 09 de junho


Saúde, alimentação e qualidade de vida

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Cronograma

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Dia 08/06 - Floripa LowCarb - Palestras

Local: Majestic Hotel - Av. Jorn. Rubéns de Arruda Ramos, 2746 - Centro, Florianópolis

08/06
8:00 - 9:00
Credenciamento

08/06
9:00 - 10:30

Polyana Freitas - Alimentação Low Carb, estilo de vida e estratégias culinárias.

Nutricionista
Nutricionista há 26 anos, mais de 7 anos de prática clínica em Low Carb. Pós Graduada em Gestão de Negócios e Qualidade de Alimentos se apresenta no cenário low carb como a Nutri das Panelas, carinhosa denominação para uma profissional de mão cheia quando o assunto é nutrição e receitas baseadas em comida de verdade. Segue a linha paleo low carb e diz que independe da idade e momento fisiológico para que a mesma seja aplicada aos pacientes, já que engloba, balanceadamente, proteínas, gorduras, sais minerais, vitaminas, fibras e redução de carboidratos; tudo que o corpo humano necessita para ser e estar em ordem
08/06
10:30 - 11:00
Coffee Break

08/06
11:00 - 12:30

Dr. José Resende Barros Neto - O mistério da dieta Low Carb. Ela é Perigosa?

Médico especialista em Clínica Médica e Nefrologia
Coordenador do Serviço de Nefrologia do Hospital Felício Rocho; Diretor Científico da Sociedade Mineira de Nefrologia; Membro do Comitê de Cuidados Paliativos da SBN – capitaneando lançamento do Choosing Wisely na Nefrologia Brasileira. Conduzido ao universo paleo e low carb pelo amigo e também médico, Dr. Fernando Lucas, enveredou-se pela Medicina Baseada em Evidências (MBE) e descobriu que poderia, não só mudar sua vida, como a de seus pacientes.
08/06
12:30 - 14:00
Intervalo para almoço

08/06
14:00 - 15:30

Felipe Tuono - Como fazemos escolhas: A força do hábito na adesão do plano alimentar.

Coach Nutricional, Life Coach e Treinador Comportamental
Realizador do Debate Paleo RS (2016) e I Seminário Gaúcho de Alimentação Paleo Low Carb (2018); Especialista em planejamento, construção e manutenção de hábitos saudáveis; Desde 2015 auxiliando médicos e nutricionistas na manutenção e adesão ao plano alimentar por parte de seus pacientes
08/06
15:30 - 16:00
Coffee Break

08/06
16:00 - 17:30

Dr. José Carlos Souto - Low Carb, evidências científicas e histórico de diretrizes.

Médico e pequisador
Um dos ícones precursores e pesquisador incansável sobre low carb no cenário nacional. Em 2011, seu especial interesse na interface entre nutrição e saúde levou-o a lançar o blog Ciência Low Carb, maior referência brasileira no assunto. Formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, com pós-doutorado em patologia experimental pela Universidade do Alabama, EUA, é um influenciador digital popular e especificador de renome em conferências médicas, palestras e reuniões de nutrição e ciência, nacionais, internacionais e Presidente da Associação Brasileira Lowcarb (ABLC), referência do assunto no Brasil
08/06
18:00 - 19:00

Painel - Mesa Redonda com todos os palestrantes para discussão e conexão dos temas propostos.

Dia 09/06
Workshop de Gastronomia Floripa

Local: Espaço Gourmet Carlos Wagner
R. Ver. Frederico Veras, 384 - Pantanal, Florianópolis - SC, 88040-200

09/06
9:00

Michel Miranda - Workshop de Gastronomia “Lowcarb para vida”

Um chef em prol da vida.
Michael Miranda, um apaixonado pela cozinha, leva os segredos dela a todos os cantos do Brasil em varias as plataformas, um chef multimidia. Bacharel em gastronomia e cozinheiro há quase 15 anos, tem os seus dias envoltos em um universo particular de criações e paixão. Das memórias afetivas de nossa vida, à demonstração de como pode e deve ser fácil alimentar-se com comida de verdade, Michael Miranda propôs-se a mudar o seu dia a dia e o das pessoas por meio dos pratos que cria. Num en passant da história desse jovem chef de Joinville de apenas 32 anos que vem conquistando o país. Bon Appétit!

I Seminário Catarinense
de Alimentação LowCarb

8/06 - Palestras

Hotel Majestic - Av. Jorn. Rubéns de Arruda Ramos, 2746 - Centro, Florianópolis


9/06 - Workshop

R. Ver. Frederico Veras, 384 - Pantanal, Florianópolis - SC, 88040-200

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